山药为什么炖不烂?山药为什么是脆的?[多图]

大众健康网2020-02-11 21:25

山药是根茎类食物,其中含有大量的膳食纤维,有些山药这些膳食纤维结构稳定,在高温环境中炖也很难被破坏,所以山药才是脆的。山药对健康可以带来很多的好处,但是也有很多需要注意的地方,下面就来详细了解山药的营养价值以及饮食需要注意的事项吧。

山药为什么炖不烂?山药为什么是脆的?(1)

1、营养价值

山药营养丰富,对人体有非常不错的补养效果,吃山药具有生津利尿、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、降血糖、抗衰老、护肤养颜、解毒排毒、滋阴补气等功效,对糖尿病、脾胃虚弱,体质虚弱、肾虚、遗精等不适病症有非常不错的疗效,而且还可以促进人体排毒,非常适合病后初愈的患者食用。

山药为什么炖不烂?山药为什么是脆的?(2)

2、搭配禁忌

山药在饮食搭配方面也有很多需要注意的地方,山药不宜与猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等食物一同食用,这些食物的营养会相互作用而导致营养价值降低,虽然对健康没有不利影响,但是也不适合在一起吃。山药不宜与虾、蟹、海带、紫菜等海味一同食用,两种食物营养会相互反应,生成对人体不利的营养成分,进而会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

山药为什么炖不烂?山药为什么是脆的?(3)

3、注意事项

吃山药虽然对健康有很多的好处,但是也有很多需要注意的地方,乱吃山药也会对健康造成很多不利的影响。山药虽然有降糖的作用,但是也不宜多吃,山药中淀粉含量丰富,吃的太多也会导致血糖升高而对病情不利。由于山药中淀粉含量丰富,可能会导致肠道干燥,因此对于上火导致的便秘患者,不宜吃山药,以免导致病情更加严重。

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