桂皮作为常用的中药和食品香料,在我们的生活中使用比较广泛,不仅仅可以用于中药调理,还可以用于食品烹调,是家庭主妇和厨师朋友的好帮手。那么,桂皮薄的好还是厚的好?桂皮和肉桂是一个东西吗?大众健康网为您带来详细解答。
全文目录
1、桂皮薄的好还是厚的好
2、桂皮和肉桂是一个东西吗
3、桂皮不能和什么一起吃
厚的桂皮比较粗糙味道比较重,桂皮的颜色呈现出的是紫红色,用来炖肉是最好的。薄的桂皮外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,非常适合用来熬汤。
肉桂和桂皮不一样,肉桂是一种中药药材,主要是用来入药,而桂皮是一种五香调料,主要用来制作菜肴。此外肉桂是肉桂的树皮,而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。在做饭时为了菜肴更加美味,还是以桂皮为主。
1.中药配伍禁忌①肉桂不宜与石脂同用,石脂中所含硅酸铝,可以吸收肉桂中的有效成分而使药效降低;②不宜与番泻叶合用;③附子可以增强桂皮致头痛眩晕的副作用,应用时应注意。
2.中西药配伍禁忌①与镇静药、麻醉药、降压药配伍应用时不宜剂量过大;②普萘洛尔可以抑制桂皮的增强心肌收缩力和增强心率的作用,不宜同用;③酚妥拉明可以拮抗桂皮醛的升压作用,不宜同用;④桂皮与阿司匹林并用时发汗作用增强,易于发生毒性反应,不宜并用;⑤可以抑制胰酶的活性,使胰酶对蛋白质的消化作用降低,因此不宜合用。
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