大蒜辛温,归脾胃肺经,有消肿、解毒、杀虫的作用,可用于治疗痈疖肿毒、癣疮等。但是日常我们在保存时,经常会碰到大蒜发芽的现象,那么,大蒜长出芽还能吃吗?下面和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、大蒜长出芽还能吃吗
2、大蒜冻了能吃吗
3、大蒜保存方法
大蒜长出芽可以吃,大蒜长出的芽属于蔬菜的一种,又叫青蒜、蒜黄。其中青蒜是大蒜在阳光下长出的幼芽,颜色为青色,而蒜黄是大蒜在无光环境下长出的芽,颜色为黄色,所以不会对人体造成伤害。但要注意虽然大蒜长芽能吃,但如果蒜芽生长过多,或者生长过长,则不建议食用大蒜,因为此时的大蒜营养已经被蒜芽消耗殆尽,营养价值降低,而且口感没有新鲜大蒜好。
大蒜冻了是能吃的,前提是没有发生腐烂变质,一般情况下大蒜冻了后其中的养分会有所流失,但是不会产生有害物质,所以食用后不会对人体健康造成影响,可能口感也会有所下降。但是冻了后的大蒜容易发生腐烂,所以需要尽快食用,另外大蒜不需要放入冰箱冷冻,将其悬挂在通风处即可保存1到2个月时间。
不用剥开,直接将大蒜用不密封的袋子装起来放到阳光照射不到的通风阴凉处,就可以很好的保存大蒜了,如果是剥好的也可以放到冰箱保鲜柜里,避免风干。
大蒜最好不要密封装,很容易导致大蒜发芽,所以要用透风的袋子装起来放在通风阴凉处。
也可将大蒜制作成泡菜,大蒜经过浸泡,再放入一定量的冰糖及调味料,这样泡出来的大蒜清爽可口又好吃,也可以存放很长时间。
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