火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,洋溢着热烈融洽的气氛,但是吃火锅也有一些注意事项。下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、经常吃火锅的危害
2、吃火锅的注意事项
3、沙茶酱火锅蘸料怎么调
常吃麻辣火锅小心脱发,辣味、油脂、糖分的摄取,重要维生素的补充与否,都对头发影响极大。有调查表明,常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理,都被证实对头发生长有不良影响,甚至于直接造成脱发。
吃火锅易引发心脑血管意外,高血压、糖尿病、高血脂等病患者,吃火锅时尤其要小心,因为容易发生心脑血管意外。
吃火锅时空气要流通:若用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
吃完后不要喝火锅汤:火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。
吃火锅时肉类一定要涮熟:在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。
火锅底火一定要旺:火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味,若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病。
不要吃太烫的食物:人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
沙茶酱火锅蘸料的调配方法有很多种,比如沙茶酱、海鲜酱、蒜蓉、香油、香菜,如果喜欢沙茶酱为主的蘸料则可以调沙茶酱、适量香菇酱、少许蒜蓉、少许香菜、海鲜汁、香油,这个蘸料味道鲜香,蘸料汤汁浓郁。
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