维生素是人体为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常从食物中获取。人体一共需要13种必要维生素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，水溶性维生素等。缺少不同种类的维生素，身体会出现不同的反应，如缺少维生素A易患夜盲症，缺少维生素B2易患口腔溃疡等。在鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜摄取中维生素A，在酵母、肝脏、蔬菜、蛋类中摄取维生素B，在新鲜蔬菜、水果中摄取中维生素D......本专题提供缺少维生素的表现、不同维生素的作用和功效等维生素相关内容。