黄豆在烹饪之前进行浸泡,往往会更加入味,还能减少蒸煮的时间,所以通常都会泡上一段时间,一般来说,黄豆在煮之前浸泡12个小时就差不多可以完全泡发了。
常温下干羊肚菌不换水泡发是不能放置12个小时的,否则羊肚菌的营养流失会较多,同时水质和羊肚菌都会滋生细菌等微生物,导致食物变质而无法食用。
雪燕泡发二十小时合适。如果泡发时间过短,其中的营养无法完全泡出,而泡发时间过长,雪燕会出现变质现象,在保存雪燕的过程中,应该将其密封后放入干燥的环境中。