脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。也为食用油的主要成分。脂肪的作用是为人体提供必要的能量和营养，不容易被分解、消化，它可以作为非常好的能量储存，在人体必要时候可以缓慢释放，为人体提供必要的动力。脂肪还可以帮助人体抵御寒冷，也可以对于肾脏起到缓冲的作用。

但是脂肪过多、过少，都会对人体造成伤害，过多会引起血脂过高，出现脂肪肝等相关疾病。过少则会引起营养不良，比如出现身体发育不良、生殖障碍，以及引起肝脏、肾脏、神经、视觉等多种疾病。本专题提供脂肪过多导致的肥胖怎么办、如何维持脂肪平衡等脂肪相关内容。