柿子为什么要用盐水泡 柿子怎么脱涩

盐水浸泡柿子可以能让柿子与空气隔离，加速柿子的无氧呼吸，从而可以产生更多的糖分加速柿子的成熟，起到脱涩的作用，这样的柿子吃起来口感更加的清脆香甜。按照这种方式一般泡6-7天左右就可以吃了。