西红柿，即番茄，果实扁球状或近球状，多汁液。西红柿的果实营养丰富，具特殊风味，可以生吃、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿的功效，可治食欲不振、暑热内盛等病症。它还有显著的止血、降压、降低胆固醇作用。

但是脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃西红柿。西红柿也不宜空腹吃，因为空腹时胃酸分泌量增多，会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。并且不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。本专题提供如何正确食用西红柿、西红柿的营养价值等西红柿的相关内容。