苋菜大蒜能一起吃吗 中和寒性清热利湿杀菌消毒

大众健康网2023-07-23 15:26

苋菜,日常生活中经常食用的一种蔬菜,有绿色和紫红色的两种,紫红色的苋菜煮制之后汤汁是红色的,拌饭食用童趣十足,那苋菜大蒜能一起吃吗?吃苋菜的时候需要注意一下苋菜不能和什么同吃?苋菜的做法又有什么呢?快一起来了解一下吧!

本文目录

1、苋菜大蒜能一起吃吗?

2、苋菜不能和什么同吃?

3、苋菜怎么做好吃?

4、吃苋菜要不要焯水?

苋菜大蒜能一起吃吗?

苋菜是一种寒性的食物,而大蒜性温且味辛,将寒性的苋菜和温性的大蒜一起食用能起到一定的中和作用,这样能缓解寒性苋菜对肠胃带来的刺激。

苋菜不能和什么同吃?

1、富含钙镁元素的食物

苋菜中含有较多的草酸,会和钙镁元素发生反应,生成一些会沉淀的物质,苋菜中本身就含有一定的钙镁元素,如果是吃苋菜的时候再大量摄入富含钙镁元素的食物,沉淀物质增加,会增加消化负担,影响身体健康。

常见的富含钙镁元素的食物有:香蕉、奶酪、海带、虾皮、蚕豆、干苔菜、松子、墨鱼干等。

2、富含胡萝卜素的食物

苋菜中本身含有较高的胡萝卜素,适量食用对眼镜和皮肤都有好处,但是食用过多并且和富含胡萝卜素的食物一起食用,大量的胡萝卜素进入人体中,代谢不完,会蓄积在人体内,长期食用会出现皮肤发黄的情况。

常见的富含胡萝卜素的食物有:胡萝卜、西兰花、柿子、西红柿、杏、红辣椒、菠菜、紫甘蓝等。

3、醋

苋菜中含有的胡萝卜素较为丰富,营养价值比较高,但是醋在高温的的情况下会分解胡萝卜素,降低苋菜的营养价值,并且苋菜中叶绿素再醋的作用下会快熟分解,导致苋菜发黄,影响食欲。

苋菜怎么做好吃?

1、苋菜薏苡仁汤

材料:

薏苡仁50克,红苋菜50克,盐、鸡精适量。

做法:红苋菜洗净,入开水中焯烫15秒左右,捞出入凉水荡洗冷却,挤干一些水分,切段。将薏苡仁清洗干净,入锅中加水炖煮40分钟,再加入苋菜段、盐、鸡精等煮沸即可食用。

2、皮蛋煮苋菜

材料:皮蛋2个,苋菜200克,火腿肉50克,植物油、蒜、食盐、鸡精适量。

做法:将皮蛋剥壳,切块;蒜去皮洗净,拍烂;苋菜洗净,切段;火腿切丁。锅中入适量食用油,加蒜爆香,入皮蛋微煎,加少量清水炖煮至汤汁发白,加入苋菜段、火腿丁,小火炖煮几分钟,成熟之后加食盐、鸡精调味即可。

吃苋菜要不要焯水?

在炒苋菜之前是需要将其焯一下水的,因为苋菜当中含有较多的草酸成分,过多的摄入草酸会影响机体会钙质的吸收,并且还会增加肠胃的负担,另外草酸还会影响苋菜的口感。

而焯水能去除部分草酸成分,这样能够让苋菜吃起来更加的健康,口感也会更好。

总结:大蒜的营养价值也很高,将其和苋菜一起食用能起到清热利湿、杀菌消毒的作用,很适合肠燥便秘、肝火上炎等人群食用。

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