苜蓿含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等,也是一种药食同源的食物。苜蓿的营养价值是什么?苜蓿有哪些作用和功效?下面就和大众健康网一起了解下吧!
本文目录
1、苜蓿的营养价值是什么
2、苜蓿有哪些作用和功效
3、苜蓿有没有毒
苜蓿是各种畜禽均喜食的优质牧草,营养价值很高,不论青饲、放牧或是调制干草和青贮,适口性均好,因而被誉为“牧草之王”。
苜蓿粗蛋白质含量高,且消化率可达70-80%。蛋白质中氨基酸种类齐全,含量丰富,其中赖氨酸的含量是玉米籽实的5.7倍,色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。
另外,苜蓿富含多种维生素和微量元素,同时还含有一些未知促生长因子,对畜禽的生长发育均具良好作用。
苜蓿的营养价值随苜蓿的生育阶段而异。幼嫩时粗蛋白质含量高,而粗纤维含量低。
但随着生长阶段的延长,粗蛋白质含量减少,而粗纤维含量显著增加,且茎叶比增大
苜蓿含有大量的维生素K,它含维生素K的这个含量,在其他的蔬菜当中都没法比拟的,归经归在脾经、胃经和肾经,我们主要是用它治疗泌尿系的结石,比如说尿路结石、膀胱结石、肾结石等等。还有由于结石引起的尿痛、尿急、尿频等泌尿系感染的症状。还有就是治疗各种的水肿,特别这种轻度的水肿,还有它能够有生津止渴的作用,因此对于烦渴的人,有消渴的作用。
苜蓿是春天应时野菜,嫩茎叶可食,其营养价值很高,含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒,也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底,还可以腌渍和酱制。
苜蓿是没有毒的,大多用来做牧草,被誉为“牧草之王”,所以是没有毒性的。
苜蓿味苦、性平,有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效,有降脂、抗动脉粥样硬化,增强免疫功能,抗氧化、抗癌和雌激素作用。
因此,春天多吃些苜蓿,是有益于健康的。尿路结石的治疗,一般需要碱化尿液,限制嘌呤饮食,抑制尿酸合成。
但不建议多食,因为这种植物常生长在路边野外,容易受到污染,使用不当会危害健康。
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