茶叶蛋怎么做入味又好吃 煮茶叶蛋入味的做法技巧

佚名2021-04-29

茶叶蛋是比较常见的一种食物,它的味道香,吃起来很好吃,很多人都喜欢吃茶叶蛋。有些人也经常会自己在家煮茶叶蛋吃,不过,煮茶叶蛋一定要充分入味了才好吃,那么,茶叶蛋怎么煮出来才好吃美味呢?下面就快和大众健康网一起具体来看看关于煮茶叶蛋入味的小窍门吧!

本文目录

1、怎么煮茶叶蛋才能让鸡蛋入味

2、茶叶蛋的做法

3、茶叶蛋的制作技巧

茶叶蛋怎么做入味又好吃 煮茶叶蛋入味的做法小妙招

怎么煮茶叶蛋才能让鸡蛋入味

煮茶叶蛋一定要注意以下两点,否则煮出来的茶叶蛋与水煮鸡蛋是没有什么区别的!

第一、敲碎蛋壳

大家知道鸡蛋的外壳是非常坚硬的,虽然鸡蛋的蛋壳的结构是多孔透气的,但这是孔是非常非常细小的,在煮鸡蛋时,味道是无法透过蛋壳进入鸡蛋内部的。所以要想让在煮茶叶蛋时让鸡蛋入味,必需在敲碎蛋壳。否则就是加再多的调料,也无法穿过蛋壳这道屏障;但是不要在鸡蛋没有煮熟前敲碎蛋壳,那样的话就成了煮“荷包蛋”了!一定要在鸡蛋煮熟后将蛋壳敲碎。

第二、充分浸泡

鸡蛋煮熟后,蛋清凝固;凝固的蛋清同样是难以入味的,这也要通过长时间浸泡才能让鸡蛋入味,只有长时间浸泡才能使调料的味道慢慢地渗入到蛋清中。

茶叶蛋怎么做入味又好吃 煮茶叶蛋入味的做法小妙招

茶叶蛋的做法

材料:鸡蛋10个

卤料:八角3颗、花椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、红茶5克

调料:米酒15克、老抽150克、冰糖50克

开始制作:

第一步:鸡蛋放入沸水中,中火煮八分钟;放入冷水中,剥壳;

第二步:将卤料装入卤料包中;锅内加水1000克,放入卤料包,米酒、老抽、冰糖将水煮沸;

第三步:水煮沸后关火,放入剥掉壳的鸡蛋,浸泡30分钟;再开大火煮沸,转中小火煮5分钟,关火,再浸泡30分钟,即可捞出食用。

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茶叶蛋的制作技巧

1、做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀;

2、卤汁一定要没过鸡蛋,否则浸泡后的鸡蛋就会变成“花脸”。

3、水煮鸡蛋不能时间过久,否则蛋清变硬。

4、如果想味道更浓,可长时间浸泡。

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