很多年轻人喜欢在麦当劳、肯德基等快餐店吃薯条,因为薯条香脆可口,搭配番茄酱味道更佳。很多人开始尝试自己在家制作薯条。那么,薯条应该怎么炸?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、薯条应该怎么炸
2、空气炸锅怎么做薯条
3、空气炸锅炸薯条为啥不脆
炸薯条的做法一般是用大量的食用油进行油炸。炸薯条时,油温一般不宜太高,因为太高的油温容易把薯条炸得太老,太硬,所以建议低温慢火油炸薯条,这样可以更方便控制火候,薯条不容易被炸老。在炸薯条时,土豆切条建议切得适中,不要太粗也不要太细,大约是一支签字笔的粗细,太细容易在油炸过程中被炸断,太粗可能需要较久的时间炸熟。另外,建议将切好的土豆的水分沥干再下锅,如果土豆上的水分太多,下锅时有可能导致炸锅,人容易被烫伤。
用空气炸锅制作薯条一般将土豆去皮切条后,将空气调温至200度,然后炸15至20分钟即可。建议土豆条不要切太细,太细的土豆条有可能容易被炸断裂。炸薯条之前,建议将切好的土豆条过一遍水,这样可以有效防止土豆条粘锅,过完水的土豆条沥干水分后再炸,否则有可能存在损坏炸锅的风险。
空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物,在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分,来起到类似油炸的效果。但是土豆品种含的水分比较丰富,炸锅的热风只能吹走表层水分,无法完全散掉内部的水分,就会导致薯条不脆。也可能是因为,使用的空气炸锅品牌设计有缺陷,一些空气炸锅的排气口设计不利于排放潮湿气体,导致薯条不够脆。
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