豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮的烹饪方式多样,下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、豆腐皮怎么凉拌
2、烧烤豆腐皮怎么做
3、豆腐皮怎么卤出来软和
首先准备豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、鸡精半勺、香油1勺、辣椒油半勺、盐半勺。将豆腐皮放入开水锅中汆2分钟捞出晾凉,再将豆腐皮切1-2毫米的细丝,将大葱和香菜切丝备用。将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。最后将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋半勺辣椒油,拌匀即可。
首先将豆腐皮切条,锅中放入油,接着放入豆腐皮,翻炒数秒。再加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。
先把小葱切末加入肉馅里面,再加入生抽,香油搅拌均匀,豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去,然后再卷起来,加上一些蛋液。煎锅里面倒入适量的油烧热,然后就开始煎,这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合,把老卤汁烧开,肉卷放进去,大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右,再改成小火到入味就可以盛出来吃了,非常的鲜香可口。
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