血肠是北方人的传统食品,宰猪时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制而成。那么,血肠怎么做?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、血肠怎么做
2、血肠蒸多久能熟
3、血肠能冷冻吗
把干净的生猪血放入盆内,凝成块的要划碎。白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。把猪血灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好即可。
如果是整根蒸的话,水开之后大概要蒸30分钟左右,建议大家在蒸血肠时可以先切片,这样花费的时间短,只需要15-20分钟即可。
可以冷冻,不过冷冻过长时间会破坏营养成分,并且口感会变差,所以需要尽快食用。
血肠一般切片乘热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。
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