血肠冻了后怎么处理？血肠怎么二次加热？

血肠是北方人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固。由于北方天气寒冷，血肠一般冷冻保存。那么，血肠冻了后怎么处理？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、血肠冻了后怎么处理

2、血肠怎么二次加热

3、血肠怎么吃

血肠冻了后怎么处理

首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。然后冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，煮至出锅即可。

血肠怎么二次加热

血肠可以浴水直接加热，或者蒸锅蒸煮、微波炉加热都可以。

血肠可以切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

血肠怎么吃

蒜酱泥蘸血肠：血肠切片，盛入碗中撒上葱沫、香菜末后浇上一些老汤，然后放入蒸锅加热，加热即可。最后大蒜切末，加入酱油后蘸血肠用。

酸菜白肉血肠：先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。再放入切好的酸菜，翻炒，放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟，再放入，切好的血肠块，还有粉条，再炖15分钟左右即可。