马蹄,在秋冬季节食用具有很不错的滋阴润肺作用,马蹄中含有纤维素、果胶等成分,生吃质地较为坚硬,将马蹄煮熟之后,纤维素的结构会变得松软,咬起来比较轻松,进入肠道后会更易消化,对于肠胃不好的人群来说马蹄熟吃会更好。那马蹄煮多长时间才能吃呢?具体介绍如下!
本文目录
1、荸荠煮多久才算熟?
2、荸荠煮多久杀死寄生虫?
3、荸荠煮熟是什么口感?
4、马蹄适合什么季节吃?
一般建议煮8-10分钟即可。荸荠是一种日常生活中常见的食物,即可以生吃也可熟吃,而熟吃时,需要把握煮水的时间,不可过长也不可过短,时间过长的话,其中的营养成分流失较多,会使荸荠的口感较为软糯,没有清脆的口感,而时间过短,并不能起到杀菌的作用,一般来说煮8-10分钟即可。
建议煮10分钟以上。寄生虫的主要成分是蛋白质和水分,不耐高温,很容易煮熟,蛋白质在70摄氏度左右就开始变性,而水的沸点是100度,所以水开之后煮5可以杀死表面寄生虫,但是荸荠的中心温度相较于水温更低,为确保荸荠内部寄生虫死亡,最好煮10分钟以上。
口感松软、脆爽甘甜。马蹄煮熟之后纤维素遭到了破坏,吃起来不会像生马蹄一样那么坚硬,而是比较的松软,但是又不是彻底破坏,吃起来还是脆脆的,另外,马蹄本身是含有较高糖分的水果,煮熟后,糖分析出在水里面,会让食物的味道变得清甜可口。
荸荠分为早水荸荠、伏水荸荠和晚水荸荠。早水荸荠在6月种植,一般在立冬前后收获。伏水荸荠在7月种植,到冬至进行收获。7月下旬栽种的是晚水荸荠,收获时间要在小寒之前。因此荸荠一般冬季的时候上市。
马蹄其实就是荸荠,一般冬季的时候上市,这个时候的马蹄属于应季的水果,个大、水分充足、富含糖分,味道非常好,还有很好的清热生津、化痰止咳、消积下食的作用。
总结:荸荠也就是我们常说的马蹄,而因为其生长环境污染较大,容易滋生细菌等有害物质,一般人会选择煮熟后食用。
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