豆芽,我们平时吃的比较多的一种蔬菜,无论是吃黄豆芽还是绿豆芽,对于我们的健康都是有好处的。豆芽一般都是炒着吃的,我们知道有很多豆类食物炒不熟吃了会对身体不好,那豆芽煮几分钟熟呢?快来让我们一起了解看看吧!
本文目录
1、黄豆芽煮多长时间能熟?
2、黄豆芽不熟能吃吗?
3、炒熟的豆芽什么样子?
黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟,如果不太清楚它有没有熟,可以采用捏碎的方法来判断,如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了,那黄豆芽应该是熟了。
因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质,这种蛋白质有毒,而且它还含有皂素,这种物质也具有一定的毒性,在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透,人体就会中毒,出现恶心、呕吐等症状,因此不建议生吃黄豆芽。
黄豆芽中的皂素和血球凝结素,它们如果没有经过高温加热会变成有害物质,如果人体吃了生黄豆芽之后,这两种物质会对人体产生危害,会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应,但如果把黄豆芽煮熟煮透了,这两种物质的毒性也会消失,不会对人体造成任何危害,因此黄豆芽最好不要生吃。
豆芽还没炒熟之前,是白色的,炒熟之后,一般会呈微黄的透明色,而且颜色偏暗淡,和之前的白色截然不同;
而且炒熟的豆芽脆性没有炒熟之前大,炒熟后的豆芽韧性更大,而且里面是全透明的,没有白色的芯,如果发现有白芯,很有可能是没有熟的表现。
总结:豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽两种,平时适当的吃点豆芽菜对健康是有一定好处的,但是在炒豆芽的时候要注意炒熟透食用。
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