吃豆角恶心呕吐怎么回事 皂角和植物凝集素中毒

大众健康网2023-07-11 16:58

关于吃豆角中毒,应该是很多人都有的症状。因为豆角中含有一种叫毒蛋白的物质,这种物质只有在高温条件下才能被分解,要是豆角煮的时间不够,导致豆角没有成熟,那么这样的豆角食用后可能会导致人体中毒,相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃豆角恶心呕吐怎么回事

2、吃了没熟的豆角怎么办?

3、豆角怎么吃好吃?

4、吃豆角注意什么?

吃豆角恶心呕吐怎么回事?

豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

吃了没熟的豆角怎么办?

没熟的豆角一般是不建议吃的,要是不小心吃了一些,但身体并没有出现不适症状发生,这时候不需要担心,多吃一些促进消化的食物,加速其代谢即可。

但要是吃了没熟的豆角后,身体出现了中毒反应,并且情况比较严重,这时候就需要及时去医院进行就医,在医生的指导下接受治疗。

豆角怎么吃好吃?

1、准备200克左右的豆角,生姜适量,先将豆角洗净,撕掉两边的筋,切成小段。

2、然后用盐水浸泡10分钟,泡完稍微冲洗一下,把生姜切片,和豆角一起放入有冷水的锅里煮。

3、煮开后倒一点点油和少量盐,再加盖焖煮几分钟,直到豆角熟透,盐水煮豆角就完成了。

吃豆角注意什么?

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

总结:无论是生豆角还是半生不熟的豆角都是不建议食用的,需要将其彻底烹饪熟才可以食用,并且需要注意扁豆、菜豆、刀豆等食物也是不宜生吃或者半生不熟的吃。

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