吃牛肉放哪些调料 丁香桂皮甜甘草大料小茴香等

大众健康网2023-07-25 14:10

说到牛肉,应该我们都有所了解,牛肉是一种很常见的肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等对身体有益的物质。中医上认为牛肉有暖胃的作用,是寒冬补血益气的佳品。很多人喜欢炖了吃,那吃牛肉放哪些调料?相关知识介绍如下!

本文目录

1、吃牛肉放哪些调料?

2、牛肉怎么煮好吃?

3、煮牛肉要注意什么?

吃牛肉放哪些调料?

需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等调味品。

牛肉中含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛肉怎么煮好吃?

材料主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

煮牛肉要注意什么?

1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。

3、煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。

4、红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。

总结:牛肉是一类营养价值比较高的食物,特别是红烧牛肉,很是受人们的欢迎,在炖牛肉的时候不建议加花椒及其热性调料!

猜你喜欢