吃牛肉放哪些调料 丁香桂皮甜甘草大料小茴香等

说到牛肉，应该我们都有所了解，牛肉是一种很常见的肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等对身体有益的物质。中医上认为牛肉有暖胃的作用，是寒冬补血益气的佳品。很多人喜欢炖了吃，那吃牛肉放哪些调料？相关知识介绍如下！

本文目录

1、吃牛肉放哪些调料？

2、牛肉怎么煮好吃？

3、煮牛肉要注意什么？

吃牛肉放哪些调料？

需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等调味品。

牛肉中含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛肉怎么煮好吃？

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

煮牛肉要注意什么？

1、煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

总结：牛肉是一类营养价值比较高的食物，特别是红烧牛肉，很是受人们的欢迎，在炖牛肉的时候不建议加花椒及其热性调料！