吃苦菊要用热水烫吗 苦菊不用盐水泡能吃吗

苦菊，众所周知其含有较多的维生素，所以在炒苦菊的时候需要注意使用大火快炒，避免烹饪太长的时间，以免苦菊中营养成分的流失，而且炒的时间过长的话，苦菊的口感也会相对下降，因此很多人会选择生吃，那吃苦菊要用热水烫吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、吃苦菊要用热水烫吗？

2、苦菊不用盐水泡能吃吗？

3、苦菊太苦怎么办？

吃苦菊要用热水烫吗？

苦菊烫不烫都是可以的，如果喜欢吃爽脆口感的，那么苦菊是不需要烫的，直接将其清洗干净之后就可以生吃了。

如果担心不安全、不卫生的话，那么也可以将苦菊放在热水中烫一会儿再吃，但是烫的时间不宜过长，以免苦菊中所含的营养成分发生流失，这样吃起来对人体来说会更加安全健康一些。

苦菊不用盐水泡能吃吗？

对于不喜欢吃苦味的人群来说，建议可以用盐水将苦菊稍微浸泡一下，经过盐水浸泡之后，苦菊中所含的大部分草酸都能被除去，吃起来口感会更好一些，也会更适合于大部分人群食用。

苦菊太苦怎么办？

1、焯水处理

如果觉得苦菊太苦的话，确实要进行必要的处理，只要处理得当的话，那么苦味是可以去除的，通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很简单，首先要把苦菊清洗干净，然后在烧锅中放入半锅水，把锅烧开，水烧开以后将苦菊放进去烫一烫，这个过程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道会好一些，没有那么苦，但是焯水的时间不能太长。

2、用盐水浸泡

还可以选择用盐水浸泡的方式来去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干净，这个步骤是不能少的，然后把它放入盘里面，倒入适量的清水，尽量把他淹没，然后再放入适量的食用盐，进行浸泡，浸泡的时间大概在半小时左右，这样不仅可以去除苦味，还可以清除其中的一些有害物质。

总结：苦菊中含有一定量的草酸，吃起来口感带有微微的苦味，这种苦味对人体健康来说并没有太大的危害，对于喜欢吃苦味的人群来说是可以继续吃的。