凉拌苦菊第二天能吃吗 细菌亚硝酸盐影响健康

苦菊的味道偏苦，常被作为沙拉底菜食用。适当的吃一些苦菊的话，对于我们的健康来说是很有益处的，可以补充大量的营养，并且能够改善健康状况，特别是对于一些人出现了食欲不振的情况时，如果能够吃一些苦菊的话，可以让自己的胃口变得更好。那凉拌苦菊第二天能吃吗？具体知识介绍如下！

本文目录

1、凉拌苦菊第二天能吃吗？

2、苦菊怎么做好吃？

3、苦菊和什么一起吃好？

4、苦菊和什么相克？

凉拌苦菊第二天能吃吗？

苦菊中含有比较丰富的水分和营养物质，如果是已经凉拌好的苦菊，那么很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以第二天建议最好是不要再继续吃了。

而且苦菊属于茎叶类蔬菜，其中含有较多的硝酸盐，在细菌的作用下会将硝酸盐转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会影响人体血红蛋白携带氧的能力，如果长期食用亚硝酸盐含量超标的食物就有可能会影响到人体的健康。

苦菊怎么做好吃？

苦菊中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，而且苦菊中也不含有毒性成分，因此将苦菊清洗干净之后用来生吃口感就是很不错的，如果觉得太苦的话，那么也可以在里面加入适量的蜂蜜或沙拉酱一起吃。

如果吃不惯生吃的话，那么也可以将苦菊用来炒着吃，但是在炒的时候需要注意用大火快炒，避免烹饪太长的时间，以免苦菊的口感和营养价值下降。

苦菊和什么一起吃好？

1、苦菊+海蜇皮

苦菊宜和海蜇皮一起吃，由于海蜇皮具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、以及抑癌的功效，与苦菊异曲同工，再加上海蜇皮味咸性温，两者一同食用有情感降压，预防动脉硬化的功效。

2、苦菊+花生

苦菊宜和花生一起吃，因为花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，以及多种维生素和矿物质，有凝血止血、降低胆固醇等功效，这与苦菊相得益彰。苦菊和花生一起食用，不仅能清热解毒，还能凉血止血。

苦菊和什么相克？

1、苦菊+葱

苦菊不能和葱一起吃，葱味辛、性温，如果苦菊和葱一同食用，会影响食物中各种营养素的吸收，严重者还很有可能出现消化不良、腹痛腹泻等症状。

2、苦菊+蜂蜜

苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含维生素C，但是如果与蜂蜜一同食用，蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。

3、苦菊+白虾

苦菊不能和白虾一起吃，白虾是海鲜的一种，富含砷物质，而苦菊富含维生素C，砷物质和维生素C会发生化学反应，生成五氧化二砷，甚至有可能导致砒霜中毒。所以在吃白虾时，最好不要再吃苦菊。

总结：苦菊作为一种常见的蔬菜，比较好的方式吃现煮现吃！不建议隔夜！