黄瓜为葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。果实呈现圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。

黄瓜味甘，甜、性凉，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。黄瓜主治烦渴，咽喉肿痛等。另外，黄瓜还有顺发亮甲、美容护肤、清口气，益肾脏、排毒防便秘、醒酒防中毒、补充维生素、预防糖尿病，降脂稳压、减轻关节炎和痛风疼痛、减肥的功能。

黄瓜的营养价值非常高，但是在空腹情况下千万不要去吃太多，以免造成肠胃的不适。吃黄瓜的时候，不可以吃碱性食物，这么做不仅会影响到营养的吸收，而且还会产生一些不良的反应症状。注意不可过食，黄瓜也是凉性食物的一种，过量食用会伤害自己的脾胃。本专题提供吃黄瓜的正确方法、黄瓜的注意事项等黄瓜相关内容。