阿胶，中药名。为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。

阿胶具有补血，滋阴，润肺，止血的功效，主治血虚诸症，出血症，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等。另外阿胶也可以与其他中药搭配使用，如阿胶配白芍，可增强滋阴养血止血的作用;阿胶配艾叶可增强温经安胎，养血止血的作用，适用于崩漏，胎动不安，妊娠下血等;阿胶配人参可增强补血滋阴，益肺止咳，止血的作用，适用于肺气阴不足之咳嗽、咳血等;阿胶配龟甲可增强补血养阴，息风止痉的作用;阿胶配白术可增强补气健脾，补血止血的作用，适用于脾气虚寒便血或吐血等等。

但要注意阿胶黏腻，有碍消化，故脾胃虚弱者慎用。本专题提供阿胶的正确食用方法、阿胶的营养价值等阿胶相关内容。