黑木耳是很多人在家做菜的过程中都会用到的,一般黑木耳可以混合在各种菜中食用,木耳虽然算不上是很好吃的食物,但是如果做得好的话还是很好吃的,而且黑木耳的营养价值也高,但是可能很多人在烹饪木耳之前都有一个问题,那就是干木耳需要泡,有的人说泡开了才好吃,有的人说时间跑长了不好,那到底泡木耳需要多长时间呢?还有是用冷水泡还是热水泡呢?
一般情况下建议大家用冷水泡,可能有人会说冷水泡要好长时间啊,热水泡多快啊,一会就全泡开了,确实热水一会儿就泡开了,但是热水泡过的木耳和木耳原本的含水量差别太大,可能吸入过多的水,导致木耳特别软,特别烂,吃起来口感就没那么好了,特别是做凉拌黑木耳的时候,所以最好用冷水泡,冷水泡出来的木耳又嫩又脆,口感很好,泡三到四个小时就可以了,大家记住在做菜前三到四个小时提前泡好。
如果实在是忘记了提前几个小时用冷水泡的话,那就提前一个小时用温水泡,温水也不至于将木耳泡烂,而且速度相对于冷水来说要快一点,大概一个小时就可以泡好了,但是温水泡一个小时的当然没有冷水泡三个小时的口感好。
干木耳可能看着比较小,但是泡发后会变得很大,所有有些人泡之前并不知道会有那么多,泡出来之后才发现才多了吃不完,可能就会一直把剩下的泡在水里等到下次再用,这样是不对的,木耳泡的时间不能太长,时间一长就容易滋生细菌,时间越长细菌就越多,到时候可能人吃了会出现身体上的不适。
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