酸梅汤味道酸甜可口,是非常传统的消暑饮品,具有除热送凉,生津止渴,安心止痛,收敛肺气,除烦安神等作用,经常饮用对身体有一定的好处。那么这道营养可口的酸梅汤怎么做呢?酸梅汤的做法是怎样的呢?
首先需要准备酸梅汤要用的食材,包括有乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖。接着将乌梅、山楂、甘草冲洗干净,然后用清水浸泡半小时待用。
酸梅汤的具体方法步骤如下:
(1)首先将乌梅、山楂、甘草捞出,并沥干水分;
(2)往砂锅中倒入凉水,把乌梅、山楂、甘草倒进砂锅中用大火烧开;
(3)等砂锅中烧开后转成小火继续熬煮一小时左右,然后放入冰糖搅拌至完全融化后就关火;
(4)将煮好的酸梅汤过滤一下,之后放冰箱冷藏,最后取出放入少许桂花就可以了。
一、甘草熬煮会有很重的中药味,而且甘草放多了酸梅汤喝起来会有苦涩的味道,所以如果是对味道十分敏感的小伙伴,可以少放些甘草或者不放。二、很多人脉这些食材都是到药店购买的,烟熏味儿比较重,如果遇到这样的情况,就将乌梅等食材多浸泡几小时。三、怕酸或者不喜欢太酸味道的小伙伴可以不放山楂,改换成乌枣等食材,或者多放些冰糖,桂花糖等等。
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