今天是2016年元宵节,元宵节你吃汤圆还是元宵?元宵和汤圆不都是用糯米粉做的,包点儿芝麻什么的吗?元宵和汤圆有什么区别呢?
首先,吃汤圆和元宵当然绝大多数是在元宵节啦,这种传统美食和粽子、月饼一样有寓意,代表着团团圆圆。汤圆和元宵都是用糯米粉做的,会以芝麻、红糖等作为馅料。
北方一般吃元宵,元宵是“滚”出来的,做法也比汤圆繁琐很多。将调配好的馅料凝固,然后切成小块,过一遍水之后放入糯米粉中滚,一边滚一遍洒水,知道馅料全部沾上糯米粉,成为一个圆球就大功告成了。
南方一般吃汤圆,汤圆制作简单,有点像包饺子那样包出来的。将糯米粉加水后和成团,然后放置一段时间,让它醒一下。制作的馅料也不像元宵那样是凝固的,它是含水较多。之后就可以像包饺子那样包馅料了,因为糯米粘性好,里面包了馅料之后直接可以在收心搓成圆形。汤圆不易保存,要现包现吃。
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