臭豆腐是大便做的吗?臭豆腐是怎么做的?[多图]

大众健康网2019-12-07 10:53

之前网上有谣传臭豆腐是用大便做的,这让本来已经“臭名昭著”的臭豆腐名声更加臭了,我们平时所吃的街边小吃臭豆腐真的有这么恶心吗?后来又曝出,深圳有很多家制作臭豆腐的作坊将豆腐浸泡在粪水中增加臭味……热卖的小吃臭豆腐如今一直以来都是受争议的食物,臭豆腐到底是怎么做的?

臭豆腐是大便做的吗?臭豆腐是怎么做的?(1)

1、正确的做法

做臭豆腐前先要将黄豆做成豆腐,再让豆腐发酵长出白毛,然后慢慢变成灰色,经历多种工序之后,臭豆腐就诞生了,不过它需要经过油炸或者清蒸后才能食用。制作臭豆腐的原料是富含蛋白质的黄豆,经历过制作成豆腐的过程,再进行浸卤、前期发酵和后期发酵等工序,这才是正确的制作臭豆腐的方法,而不是网传的是用大便做的。

臭豆腐是大便做的吗?臭豆腐是怎么做的?(2)

2、臭豆腐保存

臭豆腐在浸卤后里面会含有盐分,因此,这时的臭豆腐是不容易变质的,就算是在炎热的夏天也能保存两天左右。臭豆腐要运到各大销售点是要很小心的,因为豆腐就算是制成了臭豆腐,它的含水量还是很高的,很容易被撞碎,所以在运输的时候要防止碰撞。

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3、不要经常吃

经常有人在路边摊吃了臭豆腐而食物中毒,出现腹泻、头晕、呕吐的症状,有的人体质很差,不宜吃这些不怎么看起来不怎么洁净的路边摊小吃。由于制作臭豆腐的工序很复杂,很多不良商贩为了快速让豆腐有臭味,使用一些对人体有害的手段制作,因此不要经常在路边摊吃臭豆腐,而且臭豆腐不适合经常多吃,不然会对身体造成伤害。

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