羊肚菌是一种食用菌,因为长的像羊肚表面凹凸不平因此有得到了这个名字,因此在中医方面也叫做草笠竹,有着非常珍贵的药用价值。不过羊肚菌虽好,但是也并非人人都适合的,在食用前一定要了解自己是否适合食用。下面,和大众健康网一起了解一下吧!
本文目录
1、哪些人不宜吃羊肚菌
2、羊肚菌吃多了会怎么样
3、怎么判断羊肚菌的好坏
1、过敏体质者
羊肚菌是致敏源之一,过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状,如:皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应,对其健康造成威胁。
2、腹泻者
羊肚菌中含有大量的膳食纤维,适量食用可以增加肠道的蠕动,适量食用有润肠通便的作用,但若是本身腹泻人群食用羊肚菌,会加重腹泻病情,因此腹泻者不宜吃羊肚菌。
实际上无论是多么营养的食物,都是不宜过量吃的,因为一方面人体肠胃消化吸收有限,过量摄入一些食物,反而会加重肠胃负担,不利于营养吸收,还会引发腹痛、腹胀、消化不良等不适症状;另一方面像羊肚菌这种高蛋白、高膳食纤维、低脂的营养菌类,适量吃可以起到很好的补益功效,但过量吃则会引发健康不适,因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右,一周食用2-3次为宜。
挑选羊肚菌一般以个大为优,菌身黄褐色4厘米左右,菌柄白色2厘米左右品质较好。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分,一般圆顶为上品。羊肚菌尖顶多为种植,而且柄比较长,均为褐色,肉薄香味不浓郁,故次之。
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