竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类,它的外形大多是白色,也有黄色,而且种类也比较多。竹荪被誉为菌中皇后,竹荪营养物质非常高,而且味道鲜美,很受大众的欢迎。一起来看看大众健康网带来的介绍吧!
全文目录
1、竹荪发黄变色还能吃吗
2、如何处理竹荪
3、哪些人不能吃竹荪
如果竹荪没有变质的话,只是看起来发黄是可以继续吃的。
竹荪保存久了会发黄,这是正常的现象,竹荪是一种富含营养的菌类食物,在竹荪中含有一些竹荪多糖,竹荪多糖会和空气中的氧气发生反应,时间长了在外观上就有一些发黄,但只要没有变质,这样的竹荪就是可以继续食用。
干竹荪
对于干竹荪来说,在烹饪之前需要先经过泡发,一般来说只要将干竹荪的菌顶和菌根部位去掉,然后置于冷水、温水或淡盐水中浸泡至膨胀发软,最后将泡发好的竹荪清洗干净即可。
鲜竹荪
对于鲜竹荪来说,不需要经过泡发,只需要清洗干净即可,首先需要将竹荪的菌盖头摘下来,然后将菌根剪掉,最好将竹荪清洗干净即可。
一般人群都可以适量食用。
竹荪中含有非常丰富的营养物质,对人体来说具有滋阴补气、清热利湿、润肺止咳的作用,所以对于一般人群来说都是可以在生活中适量地吃一些竹荪的。
但是因为竹荪的性质偏凉性,食用后会对脾胃造成一定的刺激,因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说建议少吃或不吃,以免食用后出现身体不适的症状。
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