白萝卜是日常生活中常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味,比较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜等。那么,白萝卜要削皮吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、白萝卜要削皮吗
2、白萝卜里面发蓝能吃吗
3、腌白萝卜发苦怎么补救
白萝卜不用削皮,因为萝卜皮中含有丰富的营养物质,如果削皮了可能会浪费营养价值,只需要将表皮清洗干净即可直接食用。而且失去外皮保护的萝卜果肉极易发生氧化变质,所以需要在1小时内将其烹饪食用,放置时间久后口感和营养都会下降。
白萝卜一般在冬季自然成熟,此时细菌和微生物的繁殖速度较慢,因此只需将白萝卜用报纸包裹,放置在通风干燥处即可,但是最多不能超过20天。
白萝卜里面发蓝是可以吃的。
发蓝可能与储存环境有关,如果白萝卜储存的环境温度较低,低温下的白萝卜会出现褐变,导致里面变色。或者白萝卜成熟后,超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久,会造成营养物质和水分的流失,从而出现变色。也有可能是商家为了让白萝卜保存的时间更长,会给白萝卜添加保鲜剂,某些保鲜剂会导致白萝卜变色。
正常情况下,发蓝的白萝卜一般来说是不具有毒性的,但如果发现白萝卜的味道或者口感不对,应该立即停止食用并尽快扔掉。
腌白萝卜发苦建议把萝卜取出来用盐水腌制,等萝卜变软后,把萝卜里的水分弄干,这样再腌制的话一般就不会苦了。
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