在一些欧美地区很多人们非常喜爱鹅肝这种食材,而法国地区的人们更是对鹅肝这种食物爱不释手。那么,鹅肝为什么那么大?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、鹅肝为什么那么大
2、鹅肝酱什么味道
3、鹅肝多少钱一斤
野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物,而养殖的鹅则不得不吃得更多,人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里,拿个漏斗往里灌。在“长肝”后期,它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下,灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终,鹅肝急剧膨胀,最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。
上等的鹅肝,细腻滑润,入口即溶,而且还伴着一点淡淡的鹅香,但是不会有腥味。如果冷吃的话,就直接将鹅肝去掉血筋后搅碎做成泥状,那么此时就我们今天要说的鹅肝酱了。鹅肝里面含有多种营养保健成分,在很多国家都受到消费者们的喜爱,是名副其实的贵族美食。
鹅肝分鲜肝和冻肝,一般鲜肝比冻肝贵一点,因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过,所以味道和口感上要比冻过的好一些。鲜肝要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。如果到酒店吃就更加贵了。
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