黑米是粗粮吗 禾本科植物的特制米

黑米，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，对人体健康来说是有好处的，所以一般在长期适量食用的情况下，对人体来说是没有很大害处的。那黑米是粗粮吗?具体介绍如下!

本文目录

1、黑米是粗粮吗?

2、黑米的主要营养成分有哪些?

3、黑米做什么简单又好吃?

4、怎样挑选好的黑米?

黑米是粗粮吗?

黑米是粗粮。黑米是营养价值很高的粗粮，它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙，还保留了黑米表皮所含的多种营养元素，对人体十分有益。

黑米的主要营养成分有哪些?

黑米的蛋白质含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其赖氨酸，苏氨酸等8种人体必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中赖氨酸高3-3.5倍，精氨酸高达1.15%，为一般白米的2.12倍。黑米还含有维生素B1，B2，E和锌，铁，镁，磷等微量元素，是一种理想的健康滋补米。

黑米做什么简单又好吃?

黑米是稻米中的珍贵品种，别看它外表墨黑，但却是营养非常丰富的一种米类，它所含的蛋白质比大米多，锰，锌，铜等矿物质含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素，强心甙等成分，比大米更具营养，而且黑米除了常见的煮粥，煮饭食用法，还可以搭配很多食材做成糕点，糖水，甚至是奶昔来食用。

怎样挑选好的黑米?

1、闻气味。

取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

2、看外观。

一般来说优质的黑米有光泽，同时米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质，这样的黑米比较健康，但是如果是次质、劣质黑米，这样的黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

3、看色泽。

由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。

4、尝味道。

取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

总结：黑米是一种对身体健康有好处的主食，适量的吃黑米是可以帮助补充营养，滋补身体的。