鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。那么,菜市场的鲈鱼是海鱼吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、菜市场的鲈鱼是海鱼吗
2、一斤半的鲈鱼蒸几分钟
3、鲈鱼杀了冷藏还是冷冻
菜市场的鲈鱼有可能是海鲈鱼,也有可能是淡水鲈鱼,如果是海鲈鱼基本上多半为已经死了,冷冻起来的。如果是淡水鲈鱼一般大多是活鱼,是人工养殖拿来售卖的。
淡水鲈鱼主要分布在温带江河、湖泊中,我国的海鲈鱼主要分布在沿海及通海的淡水水体中,一般东海、渤海较多。海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,体型更大,肉质相对老一些,鱼腥味比较重,淡水鲈鱼的肉质更细嫩,腥味较淡,受消费者喜爱。
一斤半的鲈鱼一般大火蒸15分钟左右就可以了,这个时间一般能够保证鱼肉不老,口感鲜嫩,如果蒸的时间过长,鱼肉的鲜美程度会下降。可以用筷子插入鱼肚子判断鱼有没有蒸熟,一般能轻松抽出筷子且不沾鱼肉就说明可以关火了。
鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了,如果是长时间都不食用,就要放在冷冻进行速冻,要吃的时候再解冻。将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,不会变质变味而且更加筋道入味。
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