秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。那么,炒秋葵要焯水吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、炒秋葵要焯水吗
2、秋葵晒干直接晒吗
3、秋葵可以直接炒吗
炒秋葵之前最好先焯水,可以去除秋葵的苦涩味,炒出来的秋葵味道会更好。在给秋葵焯水之前,最好把秋葵放在温盐水中浸泡15分钟,这样可以去除一些杂质残留,吃起来更健康、安全。
秋葵一般不直接晒干,而是先用开水焯一下,再放在阳光下晒到没有水分。因为新鲜秋葵含有大量的草酸,会使得秋葵的口感苦涩,且对人体健康不利。 如果将秋葵焯一下水的话,可以去除当中的草酸成分,口感也会更好。
秋葵可以直接炒。但秋葵在炒之前最好先焯水,可以去除秋葵内部的草酸、鞣质,还能去掉秋葵内部的苦涩味和黏液,使秋葵的口感更好,不焯水的秋葵,口感会差一些。
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