吃腐竹会造成过敏吗 豆制品易出现红肿腹泻哮喘等症状

大众健康网2023-02-08 00:54

腐竹,中国人很喜爱的一种传统食品,有着其他豆制品不具备的独特口感。可以炸、炖、炒、焖,可以做煮菜、也可以做配菜,色泽鲜美、香味扑鼻,酥脆嫩滑。它做出的菜比肉都好吃,那吃腐竹会造成过敏吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、吃腐竹会造成过敏吗?

2、吃腐竹有哪些禁忌?

3、吃腐竹有哪些好处?

4、腐竹怎么泡不会烂?

吃腐竹会造成过敏吗?

如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。

吃腐竹有哪些禁忌?

1、减肥者不宜多吃。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,因此想减肥的人最好少吃。

2、肾炎肾功能不全者少吃。腐竹蛋白质含量较高,肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取,因此不宜过多吃腐竹,否则会加重病情。

3、痛风患者不宜吃。腐竹含嘌呤高,痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,引起痛风急性发作。

4、豆制品过敏者不宜。腐竹属于豆制品,如果是豆类过敏体质,吃了以后会出现皮肤红肿,腹泻、消化不良,头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

5、不宜与草酸含量高的食物同吃。腐竹含钙质较高,与草酸含量丰富的食物一起吃,容易形成草酸钙,影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有:菠菜、苋菜、竹笋等。

吃腐竹有哪些好处?

1、蛋白质丰富。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

2、保护心脏。腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3、补充钙质。腐竹中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

4、预防贫血。腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹怎么泡不会烂?

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

总结:腐竹是生活中常吃的豆制品之一,经常用来泡火锅和制作成凉菜,腐竹营养价值极高,但是也有些需要注意的事项。

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