近两年秋葵突然就在国内火了起来,秋葵和山药一样,有很多黏黏的汁水,喜欢的人趋之若鹜。那么,秋葵可以不焯水直接晒干吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、秋葵可以不焯水直接晒干吗
2、秋葵老了硬了还能吃吗
3、秋葵可以直接生吃吗
不建议秋葵不焯水直接放在阳光下晒干,因为秋葵含有大量的草酸和鞣质,焯水可以去除大部分鞣质和草酸,否则草酸和鞣质会影响人体对蛋白质的吸收。此外直接吃生的秋葵有一种涎粘和涩涩的感觉,如果将秋葵焯水去除其含有的鞣酸,就可以让秋葵的口感变得加脆爽。
秋葵老了硬了,还可以继续食用,但是营养没有嫩秋葵高,口感也会变差。老掉的秋葵可以晒干后保存,用来煲汤或是泡水喝,对身体都是有好处的。等待秋葵彻底长老的时候,可以将秋葵籽取出来泡茶喝,味道是非常的香的。取出的秋葵籽还可以拿出来榨油,出油率在20%左右,其营养价值也很高。
秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中,口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。如果是吃常见的黄色秋葵的话,建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。
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