鲜黄花菜含有哪些毒素 秋水仙碱,皮肤瘙痒症肠胃病者慎食

大众健康网2023-02-14 23:20

黄花菜,一种百合科多年生草本植物,因开放颜色鲜黄的花朵而得名,食用口感有独特的风味,可煮汤、下火锅、炒菜等方法食用,但很多人都说它是有毒的,不知道其含有的毒素是什么呢?相关知识介绍如下!

本文目录

1、鲜黄花菜含有哪些毒素?

2、新鲜黄花菜怎么处理才能吃?

3、吃黄花菜有哪些功效?

鲜黄花菜含有哪些毒素?

黄花菜是百合科植物黄花菜的全草,属于一种药食同源的食物,其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质,适量吃具有一定止血、消炎、清热、利湿、消食等作用。

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质会引|起中毒,过量吃可能会导致人体食物中毒,出现呕吐、腹痛、头晕以及腹泻等不适症状发生,因此建议吃新鲜黄花菜之前要处理干净。

新鲜黄花菜怎么处理才能吃?

由于新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,具有一定毒性,吃之前要将其处理干净才可以,一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊,因此吃新鲜黄花菜可以将其花蕊去掉;然后将剩下的黄花菜清洗干净,清洗干净之后将其置于开水中焯水1-2分钟,这样可以有效清楚剩余的毒素,焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净,之后沥干水分就可以备用炒菜了。

吃黄花菜有哪些功效?

1、美容护肤。黄花菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,常吃黄花菜能有效的滋润肌肤,减少皮肤的褶皱,起到护肤美容的功效。

2、健脑、抗衰老。黄花菜又称“健脑菜”,食用黄花菜对于改善注意力不集中、记忆力减退等状况有一定的作用,因此起到健脑、抗衰老的功效。

3、明目解毒。黄花菜中胡萝卜素的含量是番茄等蔬菜的几十倍,常吃黄花菜还可以起到清热解毒、保护眼睛、防止夜盲和视力衰退的作用。

4、润肠通便。黄花菜含有丰富的膳食纤维和维生素,食用黄花菜可以促进肠胃蠕动,润肠通便;而且还可以增进食欲,起到静心安神的效果。

总结:新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素物质,主要存在与黄花菜的花蕊中。

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