羊肚菌,素菜食用菌,搭配肉类煲汤不仅滋味鲜美,营养价值也高,如常见的羊肚菌炖鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人有一定好处,那羊肚菌可以和枸杞一起炖吗?相关知识介绍如下!
本文目录
1、羊肚菌可以和枸杞一起炖吗?
2、羊肚菌煲鸡汤配什么汤料?
3、羊肚菌排骨汤有哪些好处?
从营养成分和功效上来看,羊肚菌为野生药食两用真菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,功效为健脾养胃、增强人体免疫力等;而枸杞子的营养成分类似,还包括一些枸杞多糖、甜菜碱等,具有滋补肝肾、明目的功效,两者搭配同吃并不相克,还能增强食用功效,起到健脾养胃、补肾明目、提高免疫力等功效。
羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类,不仅口感十分鲜美,而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,而且性质平和,一般没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等,如用于煲鸡汤的话,还可以搭配一些:
1、蔬菜类材料,如:胡萝卜、玉米、莲藕、马蹄、冬瓜、淮山等
2、菌类材料,如:竹荪、鲍鱼菇、香菇、茶树菇等。
3、中药材补益类材料,如:红枣、枸杞、黄芪、党参、西洋参、山药、莲子等。
如果你不会搭配汤料,现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选,如十珍山菌汤料包,里面包括了:竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药,可搭配鲜鸡半只/一只,生姜1块,盐适量即可方便炖汤。
羊肚菌排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴健脾、补中益气、强筋健骨的功效,适用于身体虚弱、皮肤干燥、便秘者食用。
材料:羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。
做法:
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水,再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒,开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
总结:羊肚菌与枸杞一起吃可以是一种很好的搭配,两者一起吃不仅口感好,营养价值也是很高的!
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