吃豆角注意什么 忌生食变质腹胀人群禁忌过量

大众健康网2023-07-11 17:01

豆角,热量低,脂肪少,突然吃多了也不会增加体内的热量,更有益的是,豆角中所含的纤维素能帮助肠道蠕动,加快粪便的排出从而减轻体内的重量,矿物质中的钾含量颇高,对于虚胖水肿型的人来说有一定的利水减重作用。因此豆角得到很多人的喜欢,但吃豆角也是有禁忌的,接下来就让我们来一起了解一下吧!

本文目录

1、吃豆角注意什么?

2、豆角有哪些营养价值?

3、豆角不能和什么一起吃?

4、豆角怎么做好吃?

吃豆角注意什么?

1、生或夹生的豆角不能吃

生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,有的豆角还含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用生豆角或半生半熟的豆角,则会引起中毒。豆角中毒一般在2—4小时发作,中毒者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,经过及时治疗大多24小时可恢复健康。

2、变质的豆角不能吃

豆角如果储存时间过长,出现变味、腐烂、发霉等变质现象的,是不能继续吃的,这样的豆角含有细菌毒素,食用可能出现食物中毒现象。

3、腹胀人群忌食

豆角富含蛋白质、纤维素,食用后可促进饱腹感,若是腹胀人群食用,会较重腹胀不适,还会引起腹痛等现象,因此腹胀人群忌食豆角。

4、忌多吃

日常饮食应均衡丰富多样,每一样食物不能过量食用,否则对健康不利,吃豆角也是如此,如一次性吃的过多,容易造成消化不利、腹胀、腹痛等身体不适。

豆角有哪些营养价值?

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

豆角不能和什么一起吃?

日常饮食搭配并没有相克食物,而且有关食物相克不能吃的说法早在2018年的央视315晚会上就有辟谣,食物搭配之间不存在相克问题,是能和其它食物一起吃的,只是煮豆角的时候要注意豆角是否煮熟,半生不熟的豆角是不建议吃的。

豆角怎么做好吃?

1、准备茄子200克,一把豆角,适量蒜、干辣椒、生抽、蚝油。

2、把茄子切成长条状,用清水清洗浸泡后备用,将豆角洗净,摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜切末。

3、锅中倒油,等到7成热后倒入茄子,炸软后捞出控油,豆角下锅炸至表皮起皱后捞出控油。

4、锅内留少许底油,蒜末和干辣椒放入锅中炒至飘香,然后再放入茄子和豆角翻炒。

5、往锅里加生抽、蚝油和水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮,待汤汁收浓即可盛出。

总结:豆角在炒菜之前,要将纤维状的豆筋摘除,否则煮完后既影响口感,纤维在体内又不易消化。

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