糙米饭和白米饭有哪些区别 糙米比大米更有营养吗

众所周知，在日常生活中，很多人特别喜欢吃糙米。糙米有排毒养颜减肥的功效，是女性非常喜爱的食物。糙米被称为减肥必吃的食物，是因为糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，建议有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。那糙米饭和白米饭有哪些区别？相关知识介绍如下！

本文目录

1、糙米饭和白米饭有哪些区别？

2、糙米比大米更有营养吗？

3、为什么糙米怎么煮都感觉不熟？

4、吃糙米有什么好处？

糙米饭和白米饭有哪些区别？

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

与白米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、米糠多糖、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

糙米比大米更有营养吗？

糙米比大米相比，在营养成分上其含有的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素会更多，而且还有大米没有的膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的营养成分，这些成分具有降血压、抗氧化、抗衰老、降血脂等多种功效作用，因此日常饮食适量在大米中加些糙米不仅有利于减肥瘦身，还更有利于身体健康。

为什么糙米怎么煮都感觉不熟？

糙米怎么煮都感觉不熟其主要是因为其结构问题，糙米是保留了外层的保护组织的，其含有果皮、种皮、珠心保护层等，所以本身就不宜煮熟。

就算其煮熟了的话，其口感也不是像平常的大米一样，其口感是带有一点嚼劲的，所以给人糙米怎么煮都感觉不熟，其实只要它软黏了，其就是熟了。

吃糙米有什么好处？

1、减弱饥饿感

糙米的热量和白米差不多，但是糙米的热量稍微高一些，这对我们正常的卡路里摄入量没有太大影响。但是糙米带给我们离马大米和饱腹感,当我们吃糙米会明显感到咀嚼的数量更多,因为糙米的质地是困难的,所以我们需要细磨可以更好的消化,这样一个习惯性的动作将带给我们更多的丰满。此外，糙米转化为血糖的速度较慢，所以血糖水平会逐渐上升，我们不会突然感到饱和饥饿。坚持吃糙米一个月后，我们会觉得自己对食物的渴望没有那么强烈，这可以有效地防止暴饮暴食。

2、大便通畅

胃肠消化不良的人建议多吃粗粮的原因是，粗粮吃多了会使胃蠕动更频繁，所以可以更充分地研磨食物，促进消化和吸收。对于习惯性便秘的人来说，每天吃一些糙米可以使排便更加顺畅，排便次数也会增加，排便也会更加规律。但中老年人群的基础代谢率相对较低，不能吃纯糙米，应使用适当比例的糙米和白米。

3、减肥

糙米是减肥中心推荐的主食，因为在减肥过程中不建议完全避免碳水化合物，因为它会导致内分泌紊乱，很容易反弹。连续吃糙米可以让我们感觉越来越饱，所以我们不需要吃其他东西。

总结：糙米煮饭的话，血糖指数要低于白米饭，而且也会让人更加有饱腹感，对于控制食量有一定的好处，而且也可以帮助减肥降脂。