秋葵有哪些吃法 炒食做汤腌渍罐藏凉拌等

大众健康网2023-07-20 17:54

秋葵,富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮类等营养成分,是高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的健康蔬菜,适量食用可以强肾补虚、健胃助消化、润肠通便、美容养颜。那有哪些吃法呢?具体如下!

本文目录

1、秋葵有哪些吃法?

2、秋葵的绒毛必须去除吗?

3、怎么挑选秋葵?

秋葵有哪些吃法?

一、凉拌秋葵

食材:红秋葵300克,大蒜5克,小米椒5克,盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤:

1、将红秋葵洗净,切掉头部,然后在水中加入少许食盐,烧开之后放入秋葵,焯水1分钟,捞出。

2、将砧板和刀具洗净,将红秋葵从中间剖开,装盘。

3、将大蒜子和小米椒洗净后切碎,放入碗中,加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4、然后用烧一点热油,淋在调味汁中,这样会更香。

5、将调味汁淋在焯水后的红秋葵上,即可端上桌。

二、秋葵炒鸡蛋

食材:红秋葵200克,鸡蛋2个,食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤:

1、烧锅开水,放入适量的盐和油,将秋葵焯水;

2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;

3、鸡蛋加入适量的盐打散;

4、烧热锅,加入适量的油,将打散的鸡蛋放入;待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;

5、再将锅烧热,放入少量的油,下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒;

6、翻炒两下后加入适量的盐调味;再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

三、秋葵炒海参

食材:已泡发的海参2只,红秋葵4根,红椒1个,葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤:

1、海参切段、红秋葵切成小块。

2、锅中放入水,加入少许食盐和食用油,烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3、捞出秋葵,冲水。

4、红椒洗净,切块,下油锅翻炒。

5、辣椒炒至断生,放海参和秋葵翻炒。

6、最后加入食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

秋葵的绒毛必须去除吗?

在吃秋葵的时候最好是能将秋葵表面的绒毛给去掉,虽然新鲜秋葵的绒毛质地比较软,但是食用之后这些绒毛很容易黏附在咽喉处,从而引起咽喉瘙痒不适。质地比较老的秋葵绒毛相对也比较硬,直接吃不仅口感非常不好,并且还可能会划伤舌头。因此建议在吃之前要先将秋葵表面的绒毛去掉。

怎么挑选秋葵?

1、看大小

购买秋葵的时候尽量选择个头小一点的,一般5-10cm为宜,这种个头稍微小一点的秋葵相对来说比较嫩一点,吃起来口感也更好。

2、看手感

挑选秋葵的时候可以用手稍微捏一下靠根部的位置,如果能轻易捏动的话则说明比较嫩,但如果捏起来手感很生硬的话则说明秋葵有点老了。

3、看表面

新鲜的秋葵表面看起来会比较饱满,且会有一层小细毛。一但秋葵表面看起来有斑点皱褶,且已经没有什么绒毛的话就不要再选择。

总结:秋葵是生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用对人体的健康具有好处,有多种食用方式,大家可以根据自己的喜好食用!

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