松茸,风味独特,营养价值高,在新鲜松茸中富含氨基酸、矿物质、碳水化合物等营养成分,适量食用松茸可以起到补充营养、促进代谢等作用。一到上市的季节,松茸可以说是备受大家的喜欢,那松茸吃了会中毒吗?快来让我们一起了解一下吧!
本文目录
1、松茸吃了会中毒吗?
2、怎么看松茸坏没坏?
3、鲜松茸为什么会苦?
4、松茸发黄变软了还能吃吗?
松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,其中的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质,并不含有毒有害成分,食用后是不会引起人体中毒的,甚至新鲜的松茸直接生吃对人体也不会有什么危害,如若有身体虚弱、营养缺乏的人群,食用松茸还是很好的滋补食物。
1、颜色
新鲜的松茸其颜色大多是黄褐色,根部沾有泥土的话说明松茸比较新鲜,切开后内里为白色,如果是坏了的松茸,其表面颜色会发黑,切开后内部白色会发黑或发黄。
2、手感
正常情况下,新鲜松茸用手摸不会出现出现湿黏的手感,如果松茸外表摸起来湿黏、较软烂的话,说明已经有发软变质的迹象,这样的松茸不能再食用了。
3、味道
新鲜的松茸闻起来有浓郁的特殊香味,而坏的松茸则会散发腐烂异味,此外,新鲜松茸吃起来味道鲜美,而坏的松茸味道会有苦味,吃起来是口感较软烂。
新鲜的松茸吃起来是比较劲道的,而且有着一股松茸特有的淡淡香甜味道,若是出现了新鲜松茸变苦的情况,可能是由于鲜松茸已经变质而导致的,这种松茸是不建议食用的。
不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸,烹饪出来都是不存在发苦的味道的,一般变质都是发酸或者是口感比较棉软,发苦变质可能是原因之一,也可能是由于是假松茸,真正的松茸做出来一般是不会发苦的,发苦的松茸是不建议食用的。
松茸发黄只有干松茸才会出现,而一般干松茸放久了之后就会变黄,是可以食用的,但是变软了这是一个回潮的现象,容易导致发霉变质的现象出现,所以建议尽快食用完,但是也不要一次性食用过多,以免引起肠胃不适的症状。由于松茸的价格比较昂贵,丢弃比较浪费的话,可以将变软的松茸放在太阳底下进行干燥,让其中的水分蒸发出来,从而延长一定的保存时间。
总结:松茸作为一种名贵的食用菌,其主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质,并不含有毒有害成分!
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