买回家的牛肉怎么洗 不洗的牛肉可以吃吗

大众健康网2023-07-25 14:22

众所周知,在我们身边很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水,然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块,焯水后血块都凝结在牛肉里了,根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏,那怎么洗呢?相关知识介绍如下!

本文目录

1、买回家的牛肉怎么洗?

2、不洗的牛肉可以吃吗?

3、新鲜牛肉怎么挑选?

买回家的牛肉怎么洗?

我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中,然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类,能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步,但接下来这一步至关重要,大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后,用手搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉。

这时我们就会发现,脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉,是没有任何味道的,而且非常的干净。

牛肉清洗后就要进行焯水,这一步也是至关重要。把清洗好的牛肉,放入冷水锅中。记住,一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味儿,一举两得。

不洗的牛肉可以吃吗?

不洗直接炒来吃的牛肉,身上或多或少会携带一定量的细菌以及其他微生物,进入人体之后容易加重人体胃肠道负担,从容可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,从而对人体健康造成威胁,所以不洗的牛肉是不建议吃的。

一般情况下食用量不洗的牛肉是不会对人体造成太大伤害的,因为在高温条件下,可以帮助杀死一些细菌物质,这时候不需要太担心,只需要停止食用,然后仔细观察自身的身体情况即可,但若是食用了大量的不洗牛肉,出现了腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,并且情况下不断的加重,那么这时建议及时去医院,在医生的指导下接受治疗。

新鲜牛肉怎么挑选?

1、色泽

一般来说新鲜的牛肉肌肉是会呈均匀的红色,而且还具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。比较普通的牛肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。劣质的牛肉来肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味

新鲜的牛肉会有鲜牛肉的特有正常气味。而普通的牛肉稍有氨味或酸味。变质的牛肉会有腐臭味。

3、黏度

新鲜的牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。普通的牛肉表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉的牛肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

总结:通过这两个步骤,处理过的牛肉非常干净,而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤,口感都会比之前普通,处理的方法的牛肉好很多。

猜你喜欢