黄精为什么要九蒸九晒 黄精不蒸就晒干可以吗

大众健康网2023-07-27 16:21

众所周知,由于一般中药都要进行晒干、脱毒等处理,而黄精本身没有毒性,不需要进行泡制,但黄精本身具有麻味,因此一般从山上挖来的黄精,可以彻底清洗干净之后,进行长时间的蒸煮,用来煲汤食用即可。那黄精为什么要九蒸九晒?相关知识介绍如下!

本文目录

1、黄精为什么要九蒸九晒?

2、黄精如何九蒸九晒?

3、黄精一次蒸多长时间?

4、黄精不蒸就晒干可以吗?

黄精为什么要九蒸九晒?

九蒸九晒是一种传统的炮制工艺,其制作方法十分繁杂,有的黄精之所以要九蒸九晒主要有以下几个原因:

原因一:生黄精中含有粘液质等成分,这类成分直接生用会有麻舌感,对于咽喉也有一定的刺激,直接食用会有所不适,而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感,并且口感也会变得更佳。

原因二:生黄精由于其中含有大量的糖份和水分,所以相对来说保存时间较短,而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便,保存时间也会更长。

原因三:经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化,其中的壮阳、抗贫血、提高免疫力等功效也会有一定的增强。

黄精如何九蒸九晒?

1、将鲜黄精晾晒10天左右,直至七八成干。

2、然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。

3、将黄精放入锅中用水煮半小时左右,然后切成厚片。

4、将黄精放入一个陶瓷罐中,加入适量黄酒拌匀,闷润直至酒吸尽。

5、然后将黄精放入蒸屉中,隔水蒸约1小时左右。

6、把蒸好的黄精放入太阳下晒,直至表皮晒干。

7、再将黄精放入蒸屉中继续蒸,再晒。

8、如此反复九次直至黄精表面呈棕黑色,有光泽为止。

黄精一次蒸多长时间?

在黄精的传统做法中,需要将其经过九蒸九晒,其中九蒸九晒是一种传统的中药炮制方法,制作工艺比较复杂,耗费的时间比较长,在蒸黄精的时候每次蒸半小时左右就可以了。

需要注意的是每次蒸完黄精之后都需要将其晒干,一般晒至外皮微干即可,随后加入之前的黄精汁和黄酒,在焖制的过程中会发出滋滋滋的声音,是属于正常的情况,不需要太过于担心。

黄精不蒸就晒干可以吗?

九蒸九晒是一种传统的中药炮制方法,能够使黄精中的药效完全被释放出来,如果不蒸就直接晒干的话,会使起不到相应的药效,造成资源的浪费。

而且黄精中含有一些毒性成分,需要经过蒸晒处理之后才能够去除掉,如果这些物质不去除掉就吃下去的话,可能会出现麻舌刺喉的症状,对身体健康会产生一定的危害,而且也不利于黄精的保存,所以不建议不蒸就直接晒干。

注意:新鲜的黄精用来煲汤,对人体能有补气养阴、健脾润肺、益肾的作用,但由于黄精属于中药材,不建议盲目服用,最好在食用前咨询专业的医生。

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