食用粟米有哪些功效与作用?食用粟米的禁忌有哪些?

大众健康网2023-08-13 10:30

粟米也叫做小米,是国内比较常见的一种粗粮。它的营养价值比较丰富,其中蛋白质的含量达到15%左右,而脂肪的含量达到5%,还有多种的维生素。食用粟米有哪些功效与作用?食用粟米的禁忌有哪些?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、粟米的功效与作用

2、食用粟米的禁忌有哪些

3、栗米的做法

粟米的功效与作用

粟米味甘、咸,性凉,入肾、脾、胃经,具有和中益肾、清热解毒的作用,可用于脾胃虚热者、慢性胃炎、胃溃疡以及肾病患者,一定程度上可以缓解脾胃虚热、反胃呕吐、腹满食少、消渴泻痢等症,烫火伤的患者还可以外敷粟米,改善不适症状。适量的吃一些小米可以有效的吸收其中的营养成分,其中的维生素a可以有效的改善视疲劳;含有的胡萝卜素可以消除眼干眼涩的症状;而维生素b族可以改善失眠、多梦的症状。而且它的膳食纤维比较丰富,可以起到促进肠道蠕动的作用。

食用粟米的禁忌有哪些

虚寒与气滞体质的人要少吃粟米

粟米性偏凉,气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用,大量的吃粟米,就会导致身体更加虚寒。

禁食过期粟米

粟米属于谷物,但如存放的粟米出现发霉、长虫等现象,应避免食用,易导致胃部胀气,严重者还可能会出现胃溃疡。

避免单一饮食

粟米中的赖氨酸含量较少,而赖氨酸是蛋白质合成的重要原料,因此食用粟米时应搭配肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物一起食用,避免单独食用粟米而造成营养不良。

栗米的做法

栗米粥

准备食材如下:栗米100克,红糖20克,枸杞适量,红枣5个

具体做法如下:栗米淘洗浸泡30分钟,加清水,倒入栗米,大火煮沸,倒入红糖,搅拌均匀,加适量枸杞,红枣转小火煮20分钟即可!

栗米红枣发糕

准备食材如下:栗米100克,面粉160克,酵母粉2.5克,白糖25克,水165克,枣(干)少许

具体做法如下:栗米用料理机打成粉状,将面粉、栗米粉一起放入盆中,酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团,取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右,发酵好的面团表面放少许红枣肉,冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了!

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