吃泡饭为什么对胃不好 泡饭和粥哪个更容易使血糖升高

大众健康网2024-01-14 17:24

泡饭,江南一带(尤其是上海)的一种常见的食物,多用来当早饭。与粥不同,非但全无粥的那种黏糊和缠绵,反而条理清晰。如今,在各地都可以看到各种各样不同的泡饭,做法也千差万别。但又得人说吃泡饭对胃不好,那这是怎么回事呢?快一起来了解一下吧!

本文目录

1、吃泡饭为什么对胃不好?

2、泡饭和粥哪个更容易使血糖升高?

3、粥与泡饭有哪些区别?

吃泡饭为什么对胃不好?

水泡饭对胃不好主要是汤泡饭可能比较柔软,在吃的过程中不容易仔细咀嚼容易增加肠道的负担,不能够与唾液充分的混合,直接进入到胃部当中,出现消化不良症状,而且还会导致胃液的酸性降低。所以在生活中要注意饮食,要清淡容易消化为主,尽量不要吃一些过于刺激或者油腻的食物。

泡饭和粥哪个更容易使血糖升高?

通常情况下泡饭和粥都很容易升高血糖,所以对于高血糖、糖尿病的人群,两者都不建议吃,没有可比性。

泡饭是指把汤或者是水加在米饭里,而粥是用半流质食物,包括小米粥、大米粥等。由于泡饭和粥都比较稀,通常在机体摄入后,很容易被水分解成葡萄糖,而直接升高机体内的血糖浓度,所以两者都容易升高血糖,并没有可比性,一般都不建议过多的吃,尤其是存在血糖高或糖尿病的人群,若长期大量的吃泡饭和粥,可能会影响血糖数值波动。

通常情况下,对于健康的人群,其饮食方面提倡多吃粗粮,如燕麦、玉米、黄豆等,且要养成少食多餐的习惯,避免经常吃泡饭和粥,以免影响血糖数值。

粥与泡饭有哪些区别?

而粥与泡饭也有本质上的区别,这需要从淀粉的分子生物学说起。其实,天然的米面淀粉都是以淀粉粒形式存在的,淀粉分子并不是分散存在的,而是相互紧密地包裹在一起,外面还有“膜”。加水煮成饭之时,米粒吸水膨胀,饭粒变黏,但淀粉粒只是膨大,并没有解体。煮粥必须使水米融洽,只有经过充分熬煮,此时淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子分解后进入水中,不降解为淀粉糊精,使水变黏,使米粒和水融为一体。这才是粥。

因此,喝粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜后,与小肠内的淀粉酶充分作用,使其分解为葡萄糖,所以粥不需要嚼就能很好消化与吸收。

泡饭则不同。泡饭表面上看饭粒已全部变成半流质的状态,吃起来也很爽口,但是饭粒中的淀粉粒并没有崩解开,还需

总结:更糟糕的是,当人们吃泡饭时与食粥的感觉差不多。加之饭粒泡在水中相当滑爽,往往未能细嚼便吞进了胃,大大加重了胃的负担。

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