因为杨桃中含有大量的酸性物质,例如草酸、苹果酸、柠檬酸、枸椽酸等,所以我们在吃杨桃的时候,经常发现其味道是比较酸的,特别是还未熟透的杨桃,其酸性会更大。那因为杨桃比较酸,所以很多人想着将杨桃腌制食用。那杨桃怎么腌制比较好吃呢?
说到腌制,我们首先想到的当然是用食盐来腌制了。首先,将杨桃清洗干净,并晾干杨桃表面的水分,并将杨桃切成小块;再将准备腌制杨桃的容器烫洗进行消毒,也将其晾干;接着将杨桃放入准备好的容器中,并加入适量的食盐;腌制一夜后,倒出里面的水分,再加入适量的白糖和白醋,并搅拌均匀,封上容器口,腌制4天左右,就可以食用了。
将杨桃清洗干净,去掉较薄的菱角后,将其切成五角星的薄片状,并依次放在盘子上,不要有重叠的部分;然后将白糖均匀的撒在杨桃片上,腌制半小时左右,就可以食用了。这种用白糖腌制的杨桃,可以去除杨桃的酸性和涩性,但是不宜存放过久。
醋也能帮助去除水果中的酸味。将杨桃清洗干净后,切开,但不用切的较小;然后将其装在瓶子中,加入适量的红醋,使其浸没杨桃,浸泡10分钟左右,就可以食用了。这种用红醋腌制的杨桃,存放的时间更短,最好当天就吃完。因为红醋中肯定会存在水分,用水浸泡过的杨桃,容易发软。
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