杨桃属于亚热带或热带的水果,所以它是不宜存放的,而且杨桃中含有大量的酸性物质,很多杨桃在吃的时候都是酸涩味的,比较难吃。因此很多人就想到葡萄干,既方便保存,味道也比较好吃。而如果将杨桃做成杨桃干,也能改善其味道,并延长保存期。那杨桃干怎么做呢?我们一起来看看杨桃干的腌制方法。
先将准备好的杨桃清洗干净,注意,要将边边角角都清洗干净。然后将其放在篮子里,沥干水分。待水分沥干,可以就着杨桃的五个角,从中间竖着切成五分,而非五角星的形状。接着加入适量的食盐,搅拌均匀,使盐均匀的粘在杨桃上。最后将杨桃放到阳光下晾晒一天,或者是放于阴凉处晾干。
将晾晒一天后的杨桃收进来,并用清水清洗两边,之后放于锅中隔水蒸个20分钟左右。蒸好的杨桃干,你会发现它是有些黄、焉的。再将蒸好的杨桃干,放于太阳下晒上两天,注意,要隔开晒,中途可以翻一下面。晒好的杨桃是有些干的,先将晒好的杨桃干铺一层于瓶子中,然后加入适量的白砂糖、酸梅粉,再铺一层杨桃干,接着加入白砂糖、酸梅粉,如此类推,待装好后,将瓶子密封起来。大概需要半个月左右,杨桃干就腌制好了。
当然,这是杨桃干的众多制作方法中的一种。制作杨桃干,还可以将洗净的杨桃切成较厚的薄片,装盆,加入适量的食盐,帮助杨桃脱水,如此浸泡一晚上左右,第二天将盆里的水分倒掉,再将杨桃干放在阳光下晒,晒个3天左右,就能将其中的水分差不多晒干。然后将晒干的杨桃和适量的红糖放入锅中煮,待杨桃膨胀起来后,打捞起来,就可以放于阳光下微晒干,保留一些水分,就制成好了杨桃干。
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