西兰花和花菜都属于十字花科类,营养丰富,两者并不相克,可以一起炒。双色花菜是一道色香味俱全的菜肴,下面就来跟大家介绍西兰花和花菜怎么炒。
西兰花和菜花都掰成小朵,放在盐水中浸泡一会。
菜花比西兰花更软,因此焯水的时间要更短一点儿,也可以不焯水。西兰花焯水的时间也不能长,变色即可。
将蒜末放入锅中炒出香味后,将焯水后的菜花和西兰花一起倒入锅中煸炒,之后加入盐,鸡精,淀粉勾芡即可出锅。煸炒的时间也不能太久,1到2分钟就够。
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